Speciaalzaken in etenswaren hebben zich sinds 2007 verschillend ontwikkeld. Waar sommige winkels de concurrentie met supermarkten verliezen, zijn andere juist aan een opmars bezig. Behalve kaasboeren zijn er in 2017 ook meer viswinkels, winkels in natuurvoeding en winkels in buitenlandse voeding dan in 2007.
Vandaag de dag zijn er bijna 35 procent meer viswinkels dan in 2007. Het aantal winkels in natuurvoeding en buitenlandse voeding nam toe met ongeveer 18 procent. Het aantal groentewinkels daalde daarentegen met bijna 30 procent. Ook het aantal slagers en poeliers daalde, met bijna 19 procent en 12 procent.
