• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

pluimveebedrijf.nlpluimveebedrijf.nl

Nieuws voor de pluimveehouder

  • Nieuws
  • Pluimveetak
    • Broederij
    • Biologisch pluimvee
    • Eendenhouderij
    • Kalkoenen
    • Leghennen
    • Moederdieren
    • Vleeskuikens
    • Vermeerdering
    • Vrije uitloop kippen
  • Wet en regelgeving
    • Antibioticareductie
    • Fijnstof
    • Fosfaat pluimveehouderij
    • Gecombineerde opgave
    • Luchtkwaliteit
    • Pluimveerechten
    • Programmatische Aanpak Stikstof (PAS)
    • Stikstof
    • Subsidie pluimveehouderij
      • Asbestsanering
      • Salderingsregeling
      • SDE+
  • Diergezondheid
    • Bloedluizen
    • Coccidiose
    • Coryza
    • Fipronil
    • Hittestress pluimveehouderij
    • In ovo
    • Mengvoer
    • Mycoplasma
    • Salmonella kip
    • Voetzoollaesie
    • Vogelgriep
  • Marktprijzen
    • Eierprijs
    • Slachtkippenprijs
    • Vleeskuikenprijs
    • Ondernemen
    • Noteringen en marktprijzen
  • Huisvesting pluimvee
    • Bedrijfsnieuws
    • Drinksysteem pluimveehouderij
    • Eierlokaal
    • Leghenstal
    • Luchtwassers
    • Stalhygiëne pluimveehouderij
    • Stalklimaat pluimveehouderij
    • Stallampen pluimveehouderij
    • Ventilatie pluimveehouderij
    • Voersysteem
    • Wintergarten
  • Mest
    • Mestbanden
    • Mestbeleid
    • Mestdroging
    • Mestopslag
    • Meststoffenwet
    • Pluimveemest
  • Vakpartners
    • Trouw Nutrition
    • MSD Animal Health
  • Contact & meer
    • Contact
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • PluimveePodcast
  • icon

Groei van Groningse eierbal biedt kansen voor pluimveehouders

Ondernemen 1 maart 2024

eierbal

De veelbesproken Groningse snack, de eierbal, staat op het punt een transformatie te ondergaan. Dankzij een subsidie van 45.000 euro van de provincie Groningen, is worstenbedrijf Uildriks in Hoogezand hard aan het werk om de productie van de eierbal te automatiseren. Deze ontwikkeling belooft niet alleen de productie op te schalen maar opent ook nieuwe deuren voor pluimveehouders en de pluimvee-industrie.

De eierbal, lokaal bekend als ‘Grunneger aaierbaal’, is een delicatesse bestaande uit een hardgekookt ei omhuld door ragout, bedekt met paneermeel, om vervolgens de frituurpan in te gaan. Ondanks zijn status als immaterieel cultureel erfgoed sinds 2017, bleef de eierbalproductie een handmatig en arbeidsintensief proces.

Productie van eierballen

Worstenbedrijf Uildriks is nu met steun van de provincie bezig met de ontwikkeling van een machine die de productie van eierballen kan standaardiseren. Dit biedt niet alleen een kans om deze traditionele snack buiten de provinciegrenzen te verkopen, maar verhoogt ook de vraag naar kwaliteitseieren, een directe winst voor pluimveehouders.

Eigenaar Jan Peter van der Zee van Uildriks benadrukt de uitdagingen van het huidige productieproces, van de variabiliteit in eivormen tot de noodzaak van handwerk voor het centreren van het ei. De nieuwe ‘eierballijn’ zal binnen enkele maanden operationeel zijn en belooft een aanzienlijke productiecapaciteit, hoewel de exacte aantallen nog in de testfase zijn.

De houdbaarheid

Deze innovatie komt ook met een oplossing voor een belangrijke beperking van de eierbal: de houdbaarheid. Traditioneel is de eierbal een verse snack, met beperkte mogelijkheden voor opslag of transport. Uildriks heeft echter een verpakkingsmethode ontwikkeld die de houdbaarheid verlengt zonder de kwaliteit aan te tasten, waardoor deze geliefde snack toegankelijker wordt voor liefhebbers ver buiten Groningen.

Een vooruitgang voor de pluimveehouderij

Met de potentiële groei in de productie en distributie van eierballen, kunnen pluimveehouders een stijgende vraag naar hun producten verwachten. Dit project, ondersteund door de visie en financiering van de provincie Groningen, is een mooi voorbeeld van hoe innovatie in de voedselproductie lokale tradities kan versterken en tegelijkertijd nieuwe marktkansen kan creëren.

Bron: NOS

Deel dit artikel

Primaire Sidebar

Recent nieuwsPartner nieuws
SDE++ subsidie 2025: belangrijke subsidieronde start op 7 oktober
3 jul

SDE++ subsidie 2025: belangrijke subsidieronde start op 7 oktober

Einde ophokplicht in Gelderse Vallei: pluimvee kan in heel Nederland weer naar buiten
2 jul

Einde ophokplicht in Gelderse Vallei: pluimvee kan in heel Nederland weer naar buiten

Grensoverschrijdend gebruik T-rijbewijzen vanaf 1 juli
2 jul

Grensoverschrijdend gebruik T-rijbewijzen vanaf 1 juli

Dierenartsen ontwikkelen FlockVision: met slimme camera’s altijd zicht op het koppel
27 jun

Dierenartsen ontwikkelen FlockVision: met slimme camera’s altijd zicht op het koppel

Geert Moelker nieuwe directeur Slachttoezicht NVWA
27 jun

Geert Moelker nieuwe directeur Slachttoezicht NVWA

Toon meer

Aanbevolen voor jou! ondernemen

Grensoverschrijdend gebruik T-rijbewijzen vanaf 1 juli

Grensoverschrijdend gebruik T-rijbewijzen vanaf 1 juli

Geert Moelker nieuwe directeur Slachttoezicht NVWA

Geert Moelker nieuwe directeur Slachttoezicht NVWA

BTN de Haas viert 100 jaar agrarisch ondernemerschap 

Themapagina's

Wet en regelgevingDiergezondheidMarktprijzenKies uw pluimveetakHuisvestingMest

Pluimveerechten

Stikstof

PAS

Fijnstof

Gecombineerde opgave

Luchtkwaliteit

Fosfaat pluimveehouderij

Antibioticareductie

Subsidie pluimveehouderij

Salderingsregeling

Asbestsanering

SDE+

Toon meer

Footer

Vakpartners

Trouw Nutrition Pluimvee

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

 *
 *
Vul hier uw e-mailadres in
  • Agenda
  • Contact
  • Adverteren
  • Nieuwsbrief
  • PluimveePodcast
Pluimveebedrijf pluimvee nieuws

Copyright © 2025 Prosu BV | | Privacy | Algemene voorwaarden | Disclaimer | Cookiebeleid

  • Nieuws
  • Pluimveetak
    • Biologisch pluimvee
    • Broederij
    • Eendenhouderij
    • Leghennen
    • Moederdieren
    • Kalkoenen
    • Vleeskuikens
    • Vermeerdering
    • Vrije uitloop kippen
  • Wet en regelgeving
    • Antibioticareductie
    • Fijnstof
    • Fosfaat pluimveehouderij
    • Gecombineerde opgave
    • Luchtkwaliteit
    • Pluimveerechten
    • Programmatische Aanpak Stikstof (PAS)
    • Stikstof
    • Subsidie pluimveehouderij
      • Asbestsanering
      • Salderingsregeling
      • SDE+
  • Diergezondheid
    • Bloedluizen
    • Coccidiose
    • Coryza
    • Fipronil
    • Hittestress pluimveehouderij
    • In ovo
    • Mengvoer
    • Mycoplasma
    • Salmonella kip
    • Voetzoollaesie
    • Vogelgriep
  • Marktprijzen
    • Eierprijs
    • Vleeskuikenprijs
    • Slachtkippenprijs
    • Ondernemen
    • Marktprijzen pluimveehouderij
  • Huisvesting pluimvee
    • Bedrijfsnieuws
    • Drinksysteem pluimveehouderij
    • Eierlokaal
    • Leghenstal
    • Luchtwassers
    • Stalhygiëne pluimveehouderij
    • Stalklimaat pluimveehouderij
    • Stallampen pluimveehouderij
    • Ventilatie pluimveehouderij
    • Voersysteem
    • Wintergarten
  • Mest
    • Mestbanden
    • Mestbeleid
    • Mestdroging
    • Mestopslag
    • Meststoffenwet
    • Pluimveemest
  • Vakpartners
    • Trouw Nutrition
    • MSD Animal Health
  • Contact & meer
    • PluimveePodcast
    • Contact
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
  • Cookiebeleid