De index van de prijs af boerderij heeft betrekking op reguliere vleeskuikens. Deze prijs is sinds maart fors gedaald. De index is over augustus en september verder gedaald naar 88 (2,5%). Voor de coronacrisis was de index nog 94 (februari) en 95 (maart).
De prijs van langzaam groeiende kuikens is wel op peil gebleven gedurende alle maanden van dit jaar. Vlees van deze kuikens wordt vooral in de Nederlandse supermarkt verkocht, waar de vraag goed is.
In de maanden augustus en september is de consumentenprijsindex van pluimveevlees gelijk gebleven. De index blijft schommelen rondom 118 (2015=100). De prijzen af slachterij (producentenprijzen) bleven ook min of meer gelijk op een niveau van 103. Dit betekent dat de opbrengstprijs voor de slachterijen voor de binnenlandse markt prijsvast is. Zowel de consumenten- als de productenprijs hebben vooral betrekking op concepten (van langzaam groeiende kuikens).
Indexprijzen af boerderij
De index van prijzen af boerderij bevindt zich op een historisch laag niveau. In augustus en september daalde de index nog eens met 2,5% tot 88. We moeten terug gaan tot 2010 voor dergelijke lage prijzen. De index voor boerderij prijzen heeft betrekking op reguliere vleeskuikens. Deze kuikens worden gehouden voor de foodservice markt en voor de export (vooral naar Duitsland en VK).
Door de coronacrisis is een deel van deze markt weggevallen met als gevolg een forste prijsdaling voor deze vleeskuikenhouders. Een extra complicerende factor is de uitval van twee slachterijen waardoor er minder slachthaken beschikbaar zijn in Nederland. Circa 35% van de kuikens zijn zogenaamde langzaam groeiende kuikens, die worden afgezet in de Nederlandse supermarkten. De prijs af boerderij van deze kuikens is tussen februari en oktober niet veranderd.
Consumentenprijs pluimveevlees
De consumentenprijs van pluimveevlees in de Nederlandse supermarkten blijft op een hoog niveau. De index van consumentenprijzen was in september 118. Dat is vier punten hoger dan in januari 2020. Deze index is gebaseerd op de gemiddelde prijs van ‘langzaam groeiende kip’-concepten, die vooral verkocht worden in de Nederlandse supermarkt. Door de coronacrisis was er extra vraag naar kip in de supermarkt.
Export en slachterijen
De prijzen voor de producten af slachterij zijn in augustus en september nagenoeg gelijk gebleven op 103. Deze index heeft betrekking op de binnenlandse afzet, dus de afzet van producten af slachterij naar Nederlandse afnemers. Dit zijn voor een belangrijk deel de supermarkten. Voor de afzet naar het buitenland werden de slachterijen geconfronteerd met een fors lagere vraag door minder afzet naar horeca en foodservice. Dit komt echter niet tot uiting in de producentenindex die betrekking heeft op de binnenlandse afzet.
Prijsvorming pluimveevlees
De consumentenprijs kent nauwelijks seizoensinvloeden. Vleesverwerkers maken met de inkopers van de supermarkten afspraken over de kwaliteit en prijs van de producten. Er worden 1- tot 2-jaarcontracten afgesloten na tendering. Soms worden afspraken gemaakt op basis van de inkoopprijs bij de pluimveehouders. Een belangrijk deel wordt geëxporteerd. De prijzen op de buitenlandse markten hebben invloed op de prijs in Nederland, zowel op producentenniveau, maar ook af boerderij. Er is een seizoenspatroon met hogere prijzen in de zomerperiode. Prijzen af boerderij worden bepaald door de slachterijen en zijn afhankelijk van het moment van leveren. Bijna alle vleeskuikenhouders hebben een jaarcontract voor het leveren van de vleeskuikens aan een slachterij. In het contract staan afspraken over de leveringen en de kwaliteit van de kuikens, maar niet over de prijs.
Bron: Agrimatie
